بلوندی
مینیاتوری
یکي ديگر از انواع براوني که دستور پخت آن شامل شکرقهوه اي بوده و در مواد اصلي آن
معمولا شکلات بکار نمي رود، بلوندي است که به دليل رنگ خاص حاصل از ترکيب شکرقهوه
اي، کره و وانيل به اين نام شهرت پيدا کرده است که در انواع مختلفي پخته مي شود.
مواد لازم:
کره يا مارگارين 140 گرم
شکرقهوه اي 180گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد
210 گرم
بيکينگ پودر يک قاشق چايخوري
گردوي خردشده 70 گرم
کشمش 50
گرم
برگه ي زردآلو 50 گرم، خرد شده
طرز تهيه :
فر را با دماي 175 درجه ي سانتي گراد گرم کرده و قالب هاي ميني مافين يا مينياتوري
را چرب کنيد. کره ي نرم و شکر قهوه اي را با دور متوسط همزن برقي بزنيد تا مخلوط
کرم مانند شود. سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و مخلوط کنيد. آرد و بيکينگ پودر الک
شده را اضافه کرده و با ليسک هم بزنيد. گردوي خرد شده، کشمش و برگه ي زردآلوي خرد
شده را مخلوط کرده و نيمي از اين ومواد را با مايه بلوندي مخلوط کنيد. مواد بلوندي
را داخل قالب هاي چرب شده ريخته و از مواد باقي مانده به اندازه ي نصف قاشق
چايخوري روي مواد بلوندي قرار دهيد و بمدت 25 تا 30 دقيقه در فر قرار دهيد.
نکته:
1- اين دستور 385 گرم کربوهيدرات، 50 گرم پروتئين، 210 گرم چربي و 3630 کيلوکالري
انرژي دارد.
2- از ميوه هاي خشک دلخواه مي توانيد بجاي برگه ي زردآلو استفاده کنيد.
زهرا خرسند، هنرآشپزی79Show
less